Ceviche é um prato de origem peruana muito consumido em países de cultura latina baseado em peixe cru marinado em suco de limão.

Essa delicia caiu no gosto das pessoas e começou a receber adaptações de cada país.

Confira a receita de um ceviche com toque mexicano servido no restaurante Guacamole:

Ingredientes:

• 60g de camarão médio limpo (branqueado)
• 60g de lula em anéis (branqueada)
• 60g de filé de peixe branco cortado em cubos médios (robalo ou linguado)
• 2 colheres de sopa de tomate em cubos
• 2 colheres de sopa de cebola roxa em cubos
• 6 colheres de sopa de suco de limão
• 3 colheres de sopa de abacate cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de pimenta dedo de moça picada (sem semente)
• Sal a gosto
• Coentro fresco picado a gosto
• 30g de tortilla chips cortada em tiras e frita ou chips mexicano para decoração

Modo de preparo:

Primeiramente organize todos os ingredientes, picando o tomate, a cebola, a pimenta, o abacate, o coentro e extraindo o suco de limão. Em seguida, branqueie o camarão e a lula da seguinte forma: separe uma vasilha com água e gelo e uma panela com água fervendo. Mergulhe por aproximadamente um minuto, os camarões na água fervendo e depois retire, colocando-os diretamente na vasilha com água e gelo. Repita o procedimento com as lulas e reserve os dois ingredientes separados.

Enquanto isso, em outra vasilha, coloque o peixe ainda cru, tempere com um pouco de sal, metade do suco de limão e reserve por dez minutos.

Passado esse tempo, misture os demais ingredientes, corrija o sal se necessário, espere mais cinco minutos e sirva, numa taça ou louça de sua preferência e decore com a tortilha.

Rendimento: 01porção.

Dica: Sirva como uma entrada, acompanhado de milho tostado e batata doce.